以賽促學(xué)強本領(lǐng) 以賽促改展風(fēng)采——酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)開展“餐廳服務(wù)技能”大賽決賽

      為加強新時代高技能人才隊伍建設(shè)，實現(xiàn)“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改”，營造尊重勞動、崇尚技能的良好氛圍，更好的檢驗酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的教學(xué)成果，推動酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)模式和“三教”改革，提高學(xué)生的專業(yè)知識、職業(yè)素養(yǎng)、綜合職業(yè)能力和創(chuàng)新水平，推進(jìn)“崗課賽證”綜合育人，引領(lǐng)酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2024年6月6日下午，必贏中國官方網(wǎng)站 “餐廳服務(wù)技能”賽項決賽在旅游與酒店管理實訓(xùn)基地中餐服務(wù)實訓(xùn)室隆重舉行。

“準(zhǔn)備完畢”  

       酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的同學(xué)們齊聚一堂。比賽開始前，大賽指導(dǎo)教師及裁判長于建澄副教授為全體同學(xué)再次解析比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)。大賽邀請觀摩競賽的20位23級優(yōu)秀學(xué)生代表做大賽裁判，為參賽選手打分，以達(dá)到以賽促學(xué)的目的，調(diào)動同學(xué)們的積極性。

第一輪競賽

第二輪競賽

 決賽環(huán)節(jié)，選手們進(jìn)行主題宴會設(shè)計、擺臺、酒水服務(wù)與菜品服務(wù)，根據(jù)政務(wù)、商務(wù)和家庭宴會的選題，選手們的設(shè)計既有中餐又有西餐。中、西餐同臺競技，兼容并蓄是本年度賽項的一大特點。每輪競賽結(jié)束，于裁判長帶領(lǐng)23級的20位“裁判們”到每桌點評優(yōu)、缺點，引領(lǐng)“裁判們”打分。

優(yōu)秀學(xué)生代表打分

  大賽尾聲，大賽組委會邀請23級酒店1班的李孫飏同學(xué)，為師生展示雞尾酒調(diào)制；雞尾酒調(diào)制是專業(yè)技能的一大亮點，也是同學(xué)最感興趣的一部分。

調(diào)酒展示以及分?jǐn)?shù)計算

  經(jīng)過一個下午的激情比拼、評比、學(xué)習(xí)、觀摩，同學(xué)們對中、西餐的設(shè)計、擺臺與服務(wù)有了更加深刻的認(rèn)識。技能要建立在規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上，創(chuàng)意需遵循禮儀，酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)是培養(yǎng)為紳士、淑女服務(wù)的紳士、淑女。